Schritt für Schritt zum Cupping Profi

In diesem Schritt für Schritt Online-Kurs, lernst Du, wie Du eine Cupping aufbaust, durchführst, was die einzelnen Eigenschaften des Kaffees sind und wie Du diese objektiv bewertest und einordnest.

Inhalt

  • ca. 45 Minuten Videomaterial

  • Anleitung/Legende zur Punktevergabe

  • Cupping Sheets zum Download

Wozu? (4:09 Minuten)

  • Wozu werden Kaffeeverkostungen durchgeführt?

  • Welche Arten von Verkostungen gibt es?

  • Analytische und hedonische Prüfungen

  • Unterschiedsprüfungen (In/Out, Triangel)

  • Deskriptive Analyse

  • Wie setzt man sie ein?

Aufbau Cupping (9:08 Minuten)

  • Welche Materialien benötigst Du?

  • Aufbau und Durchführung eines Cuppings nach SCA-Standard

Das SCA 2004-Cupping-Sheet (27:41 Minuten)

  • Cupping Codes

  • Roast Color

  • Horizontale und vertikale Skalen

  • Aroma/Fragrance

  • Flavor

  • Aftertaste

  • Acidity

  • Body

  • Uniformity/Clean Cup/Sweetness

  • Defekte

  • Balance und Overall

Zusammenfassung (3:01 Minuten)

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